神戸のリフォームまる秀工務店


10月 31st, 2014

 上手なアク抜きが料理の仕上げをアップ


野菜のもつ苦みや渋み、変色の原因となるアクを抜く。

このひと手間が料理の味や色合いをよくしてくれます。

茄子やジャガイモなどは約５分ぐらい水にさらします。

ゴボウやレンコンは酢水に。

水１カップに対して酢は小さじ１杯が目安で、

１０～１５分ぐらい浸しておきます。


By maruhide in おばあちゃんの知恵袋  .::.
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